TamásAz amerikai palacsinta fogyasztása a tengerentúlon főleg reggelire és vacsorára jellemző. A tésztát juharsziruppal, mogyorókrémmel ízesítik.
Hozzávalók 20 darabhoz:
⦁ 40 dkg liszt
⦁ 2 csomag sütőpor
⦁ 6 g só
⦁ 6 dkg kristálycukor
⦁ 4 csomag vaníliás cukor
⦁ 7 dl tej
⦁ 2 tojás
⦁ 2 dl olaj
Amerikai palacsinta elkészítése:
- Az amerikai palacsinta elkészítéséhez először is szükségünk lesz egy nagyobb edényre, amelyben összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, cukrot és a vaníliás cukrot.
- Készítsünk egy bemélyedést az anyagok közepébe és öntsük bele a tejet, a tojássárgáját és az olajat. Ezeket az anyagokat keverjük jó alaposan össze, amíg egyenletesen sűrű, sima állagú nem lesz a tészta.
- Ezután felverjük a tojásfehérjéket és a tésztánkhoz kavarjuk. Még egyszer alaposan átkeverjük egy habverő segítségével, hogy igazán sima, csomómentes állagot kapjunk.
- Ne lepődjünk meg azon, hogy a megszokott hazai palacsinta tésztánál sűrűbb tésztával állunk szemben. Ez így tökéletes, mert a serpenyőben ezáltal nem fog szétfolyni a tészta és megmarad a vastagsága.
- Amennyiben keménynek találod a tésztát, akkor tejjel a számodra megfelelő állagúra tudod lazítani.
- A tésztát egyáltalán nem kell pihentetni. Akár azonnal elkezdhető a sütése.
- Forrósítsunk fel egy serpenyőt közepes lángon és kenjük ki kevés olajjal.
- A bekevert tésztánkból öntsünk annyit a serpenyő közepére, hogy kb. 15 cm átmérőjű kis palacsinták legyenek. (A végső darabszámot a tészta átmérője befolyásolja) A tészta sülés közben, kb. fél cm vastagságúra fog emelkedni a sütőpor és a magas hő hatására.
- Süssük a tészta egyik oldalát kb. két percig. Pontosan addig amíg felső oldalon a buborékok helye, már nem tűnik el a tésztánkról. Kissé göcsörtös, lyukacsos felületűnek kell lennie.
- Ekkor egy sütő lapáttal nyúljunk a tészta alá és hirtelen mozdulattal fordítsuk át a tésztát a másik oldalára. Süssük ezt az oldalt is legalább egy-másfél percig.
- Járjunk el ugyanígy a többi tésztával is, amíg el nem fogy.
- Ezután tálalásra kész az amerikai palacsintánk.
- Legjobb, ha még jó melegen kínálod.
- Mivel az amerikai palacsinta vastagságából adódóan nem feltekerhető, így a tészták felületét megkenve fogyasztható, mint egy lepény.
- Annak, hogy milyen ízesítéssel fogyasztod, már csak a saját ízlésed szabhat határt. Amerikában általában mogyorókrémmel vagy kevés vajjal és juharsziruppal szokták megkenni. De akár fogyaszthatod a jól megszokott hazai palacsinta töltelékekkel is.
Jó étvágyat!
