Gombás burgonyaleves

Burgonyából sokféle finom étel készíthető, így a Gombás burgonyaleves is gyorsan és könnyedén kivitelezhető az év bármely időszakában.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 15 dkg gomba
• 40 dkg burgonya
• 3 evőkanál liszt
• egy közepes fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg zellergumó

Elkészítés:

1. A vöröshagymát a héjától megtisztítjuk, finomra vágjuk, felhevített olajon szalmasárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott, megtisztított vékony szeletekre vágott gombát és az ugyancsak szeletekre vágott zellergumót.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk, majd felengedjük egy liter hideg vízzel.
3. Ezután beletesszük a megtisztított, apró kockákra vágott burgonyát és az egészet puhára főzzük.
4. Tálalás előtt kevés finomra vágott pertezselyem zöldjét hintünk a tetejére.
5. Tálaláskor, külön kis tányérban tejfölt is kínálhatunk mellé.

Jó étvágyat!

Mi is a leves?

A leves a szilárd ételeknek híg alakban való elkészítése a célból, hogy könnyebben emészthetők legyenek. A hígításra szolgáló anyag a víz. Mely feloldja s magába veszi a tápanyag legértékesebb részeit. A levesnek amellett, hogy segíti az emésztést, étvágygerjesztő hatása is van. Ezért áll a legtöbb nép konyhájában az étkezések előtt, mintegy bevezetve azt. Nem ajánlatos azonban csupán levessel jóllakni (ideális mennyiség 2-2,5 dl, ha nem egytálételről van szó), mivel nem tartalmaz annyi vitamint, rostot, fehérjét és ásványi anyagot, mint a szilárd ételek.

Fontos a leves jó megválasztása a főétel jellegéhez mérten – így egy tartalmasabb fogást könnyedebb levessel, míg egy kevésbé laktató fogást tartalmasabb levessel vezethetünk be (a leves telítettségét rántással, tésztabetéttel vagy különböző zsiradékokkal – tejszín, tejföl, vaj, szalonna – fokozhatjuk). A levesek legáltalánosabban fehér- és barnalevesekre oszthatjuk fel. A fehérlevesek sűrítés nélkül készülnek (húsleves, erőleves, csontleves), a barnalevesek pedig sűrítéssel.

Forrás: wikipedia.org