Cukkinis erőleves

Mikor szezonja van a cukkininek, sokféle finomságot tudunk készíteni belőle. Többek közt a cukkinis erőleves is egyszerűen elkészíthető. Lássunk hozzá.

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 3 kicsi, kemény cukkini
• 1 liter erőleves
• 10 dkg konzerv szójacsíra
• 1 szál újhagyma
• 1 marék durum cérnametélt
• olivaolaj
• só

Cukkinis erőleves elkészítése:

1. A cukkinit meghámozzuk, majd apróra kockázzuk.
2. Az olivaolajat felhevítjük, majd erősebb tűznél lepirítjuk rajta a cukkinit és a lecsöpögtetett szójacsírát.
3. Meglocsoljuk 3 evőkanál vízzel, majd fedő alatt pároljuk.
4. Amikor levét elpárologtatta, a zöldségeket belerakjuk a felfőzött erőlevesbe.
5. Hozzáadjuk a sós vízben kifőzött, majd leszűrt cérnametéltet és a szójaszószt.
6. Összekeverjük és leveses csészékbe osztjuk.
7. Tetejét megszórjuk a vékonyra karikázott újhagymával.

Jó étvágyat!

Mi is a leves?

A leves a szilárd ételeknek híg alakban való elkészítése a célból, hogy könnyebben emészthetők legyenek. A hígításra szolgáló anyag a víz. Mely feloldja s magába veszi a tápanyag legértékesebb részeit. A levesnek amellett, hogy segíti az emésztést, étvágygerjesztő hatása is van. Ezért áll a legtöbb nép konyhájában az étkezések előtt, mintegy bevezetve azt. Nem ajánlatos azonban csupán levessel jóllakni (ideális mennyiség 2-2,5 dl, ha nem egytálételről van szó), mivel nem tartalmaz annyi vitamint, rostot, fehérjét és ásványi anyagot, mint a szilárd ételek.

Fontos a leves jó megválasztása a főétel jellegéhez mérten – így egy tartalmasabb fogást könnyedebb levessel, míg egy kevésbé laktató fogást tartalmasabb levessel vezethetünk be (a leves telítettségét rántással, tésztabetéttel vagy különböző zsiradékokkal – tejszín, tejföl, vaj, szalonna – fokozhatjuk). A levesek legáltalánosabban fehér- és barnalevesekre oszthatjuk fel. A fehérlevesek sűrítés nélkül készülnek (húsleves, erőleves, csontleves), a barnalevesek pedig sűrítéssel.

Forrás: wikipedia.org