TamásA Sajtos hagymaleves készítése nagyon egyszerű. Az ízletes leves a könnyű ételek közé sorolható, minden szempontból.
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 3 db nagyobb fej vöröshagyma
- 1,5 l húsleves
- 1 dl tejföl
- 2 evőkanál durumliszt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor metélőhagyma
- 4 szelet barna kenyér
- 10 dkg zsírszegény sajt
- őrölt bors
- só
Sajtos hagymaleves elkészítése:
- A vöröshagymát megtisztítjuk és durvára reszeljük.
- Enyhén megsózzuk, lábasba rakjuk, majd meglocsoljuk kevés húslevessel.
- Gyakori kavargatás mellett, fedő alatt öt percig pároljuk, közben pótoljuk az elpárolgó folyadékot.
- Megszórjuk a durumliszttel, pépesített fokhagymával ízesítjük, és kissé megdinszteljük.
- Folyamatosan kavargatva felöntjük a húslevessel és 15 perc alatt készre főzzük.
- A tejfölt kikavarjuk 2dl forró levessel, majd a lábasba öntjük, összekavarjuk és levesszük a tűzről.
- A kenyérszeleteket ropogósra pirítjuk és felkockázzuk.
- A forró levest bögrékbe merjük, beleszórjuk a pirítóskockákat, majd a tetejére sajtot reszelünk.
Jó étvágyat!
Tipp:
A zsíros sajtok helyett, használhatunk könnyű, zsírszegény túrót vagy mozzarellát. A tejfölt általában kiválthatjuk joghurttal vagy kefirrel.
Mi is a leves?
A leves a szilárd ételeknek híg alakban való elkészítése a célból, hogy könnyebben emészthetők legyenek. A hígításra szolgáló anyag a víz. Mely feloldja s magába veszi a tápanyag legértékesebb részeit. A levesnek amellett, hogy segíti az emésztést, étvágygerjesztő hatása is van. Ezért áll a legtöbb nép konyhájában az étkezések előtt, mintegy bevezetve azt. Nem ajánlatos azonban csupán levessel jóllakni (ideális mennyiség 2-2,5 dl, ha nem egytálételről van szó), mivel nem tartalmaz annyi vitamint, rostot, fehérjét és ásványi anyagot, mint a szilárd ételek.
Fontos a leves jó megválasztása a főétel jellegéhez mérten – így egy tartalmasabb fogást könnyedebb levessel, míg egy kevésbé laktató fogást tartalmasabb levessel vezethetünk be (a leves telítettségét rántással, tésztabetéttel vagy különböző zsiradékokkal – tejszín, tejföl, vaj, szalonna – fokozhatjuk). A levesek legáltalánosabban fehér- és barnalevesekre oszthatjuk fel. A fehérlevesek sűrítés nélkül készülnek (húsleves, erőleves, csontleves), a barnalevesek pedig sűrítéssel.
Forrás: wikipedia.org
