Sóskába ültetett tojás

Sóskába ültetett tojás elkészítése nyáron, friss sóskából a legfinomabb. De akár télen is jól eshet, igaz, akkor a mirelit sóska jöhet szóba.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg sóska
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 2 dl tejföl
• 4 db tojás
• 1 evőkanál mustár
• 2 dkg margarin
• só
• cukor
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 kávéskanál zsemlemorzsa

Elkészítése:

1. A sóska szárát lecsipkedjük, vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük.
2. Olajban megpároljuk és folyamatos kevergetés mellett meghintjük liszttel, hozzáadjuk a tejet, majd a tejfölt.
3. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk.
4. Az elkészült sűrű mártást egy tűzálló tálba öntjük.
5. A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, héjától megtisztítjuk, majd félbevágjuk.
6. Sárgájukat kiszedjük, elkeverjük a mustárral, a zsemlemorzsával, vajjal, finomra vágott petrezselyemzölddel és ízlés szerint sózzuk.
7. A félbevágott tojásfehérjéket megtöltjük ezzel a töltelékkel.
8. Ha marad, a töltelékből kis gombócokat formálunk, morzsában meghempergetjük és a töltött fél tojásokkal együtt a sóska mártásba ültetjük.
9. Sütőben felforrósítjuk és főtt burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat!