Zöldborsófőzelék

A zöldborsófőzelék igen kedvelt és egyszerű étel. Kis hazánkban sokan szeretik a zöldborsót. Akár nyersen, akár levesben vagy főzelékben. Sokféleképpen felhasználható alapanyag. De talán főzelékként készítik el a legtöbben. Íme a zöldborsófőzelék receptje!

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók:

• kb. fél kg friss zöldborsó vagy 1 zacskós mirelit 450 g
• 3 – 4 dl tej
• 2 evőkanál liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál vaj (zsiradék)
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Előveszünk egy közepesen nagy edényt és egy kanálnyi zsiradékon (vajon, kókuszzsíron, zsíron..)  2-3 perc alatt közepes hőfokon megfonnyasztjuk a tisztított és apróra vágott fokhagymát benne.
2. Ezután takarékra vesszük a tűzhelyet.
3. A fokhagymához hozzáadjuk és alaposan elkeverjük a két kanál lisztet. Majd 1-2 perc után felöntjük 3 dl tejjel! Így klasszikus fehér rántást készítünk alapnak. Jól elkeverjük, hogy csomómentes legyen.
4. Ezt követően hozzáadjuk a friss vagy mirelit borsónkat.
5. A mirelit és friss borsót nem árt kicsit hosszabb ideig, nagyjából 15-20 percig főzni. Tűzhelytől és a tűzhely erősségétől függően, addig, amíg a főzelék besűrűsödik. (Ha híg, akkor egy kis edényben habarást készítünk és újra besűrítjük. Ha sűrű, akkor további tej adagolásával lazíthatjuk az állagát)
6. Közben többször érdemes megkóstolni, hogy számunkra megfelelő állagúra főzzük.
7. A főzés vége előtti utolsó percekben sózzuk, és enyhén borsozhatjuk is, de ez el is hagyható. Kinek mi az ízlése.
8. Fasírttal, tükörtojással vagy akár pörkölttel is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Miért is jó a zöldborsó?

A friss zöldborsóban nagyon sok C-vitamin megtalálható. De kiváló forrása a folsavnak, az oldható és az oldhatatlan rostoknak, a fitoszteroloknak, a jó koleszterinnek, az A- és K-vitaminoknak, a B-komplex-vitaminoknak, a kalciumnak, a vasnak, a réznek, a cinknek és a mangánnak. A zöldborsó megtámogatja a testünkben lévő energiatermelő folyamatokat. Gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz. Rákellenes hatásokkal rendelkezik és egyensúlyban tartja a vércukorszintet. Ez utóbbit alacsony glikémiás indexének köszönheti. A benne található rostok és fehérjék közvetlenül szabályozzák az emésztési folyamatot, ami nagyon fontos a vércukorszint-szabályozás szempontjából.

Forrás: gyogyszernelkul.com

Mi is a főzelék?

A főzelék eredeti koncepciójában zöldségből és ritkábban gyümölcsből készült fogás, amely (köret helyett) a feltéttel együtt teljes értékű főételt képez. Szinte bármiből készülhet. Például borsó, burgonya (krumpli), spenót, tök, zöldbab, bab, káposzta, kelkáposzta, lencse, sárgaborsó, vagy ritkábban brokkoli, karfiol, kukorica stb. Vagdalttal (fasírozott), sült vagy rántott húsokkal, sült kolbásszal, virslivel, tükörtojással, rántott sajttal, esetleg egyéb feltéttel tálalják.

Forrás: wikipedia.org