TamásA Zöldségkrémes halleves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Ünnepi asztalokon is kitűnő fogás lehet.
Elkészítési idő: 70 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 1,2 kg fehér húsú tengeri hal
- 2 paradicsom
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 kisebb zellergumó
- 2 citrom
- 2 tojássárgája
- olivaolaj
- 1 evőkanál majonéz
- 2 babérlevél
- őrölt bors
- só
Zöldségkrémes halleves elkészítése:
- A halat megtisztítjuk, bedörzsöljük sóval, majd meglocsoljuk a citrom kifacsart levével.
- A zöldségeket megtisztítjuk, majd a paradicsommal együtt feldaraboljuk.
- Fazékba rakjuk, meglocsoljuk olivaolajjal, felengedjük 1,5 dl vízzel, majd sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük.
- Fél órán át pároljuk, hozzá adjuk a halat és 20 perc alatt készre főzzük.
- Kiszedjük belőle a halhúst, félretesszük és melegen tartjuk.
- A levest leszűrjük, a zöldségeket pépesítjük, majd összekeverjük a fél citrom levével kidolgozott tojássárgákat.
- A zöldséges masszát a leveshez adjuk, tányérokba merjük, majd külön tálkában majonézzel lecsöpögtetett halat kínálunk mellé.
Tipp:
Együnk minél több halat!
A halhús zsírszegény, fehérjedús, és a benne lévő omega 3 zsírsav kedvező élettani hatású.
Mi is a leves?
A leves a szilárd ételeknek híg alakban való elkészítése a célból, hogy könnyebben emészthetők legyenek. A hígításra szolgáló anyag a víz. Mely feloldja s magába veszi a tápanyag legértékesebb részeit. A levesnek amellett, hogy segíti az emésztést, étvágygerjesztő hatása is van. Ezért áll a legtöbb nép konyhájában az étkezések előtt, mintegy bevezetve azt. Nem ajánlatos azonban csupán levessel jóllakni (ideális mennyiség 2-2,5 dl, ha nem egytálételről van szó), mivel nem tartalmaz annyi vitamint, rostot, fehérjét és ásványi anyagot, mint a szilárd ételek.
Fontos a leves jó megválasztása a főétel jellegéhez mérten – így egy tartalmasabb fogást könnyedebb levessel, míg egy kevésbé laktató fogást tartalmasabb levessel vezethetünk be (a leves telítettségét rántással, tésztabetéttel vagy különböző zsiradékokkal – tejszín, tejföl, vaj, szalonna – fokozhatjuk). A levesek legáltalánosabban fehér- és barnalevesekre oszthatjuk fel. A fehérlevesek sűrítés nélkül készülnek (húsleves, erőleves, csontleves), a barnalevesek pedig sűrítéssel.
Forrás: wikipedia.org
